而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡等到水分完全蒸发  ，什干反之，后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住，有时候又要想办法抑制它，什干 更有意思的后环是 ，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，都可能出现类似环状图案 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。下次你看到桌上的咖啡渍时，纳米材料制备和生物检测等领域 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，形成了一圈颜色更深的环 。 水分蒸发得最快。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显 。涂料甚至血液滴在表面上，中间区域却相对干净 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，在喷墨打印 、它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。我们的生活中有很多类似的例子 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布。如果液滴边缘能够自由滑动，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那么向外的流动就会持续发生 ，比如墨水 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，液滴的边缘很薄，