2 、切鸡肉质嫩的简单白切鸡了。记得要泡在鸡汤中 ，两步让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味
“无鸡不成宴” ，年夜姜片 、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水。一次吃不完的鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒，
做法 ：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，原来一直做不好白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，
3 、
【碎碎念】 ：
1 、
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。
鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，更适合炖汤 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡 ，切块上桌 。水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水） 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。