12、简单陈醋 ，常下碗中加入老抽两小勺 ，饭菜料酒 ，山西大火翻炒均匀 ，过油全过程1-2分钟 ，道不山西陈醋必不可少
3 、简单凉开水和淀粉 。常下
7 、饭菜胡椒粉，山西只要两滴增香 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不葱 ，简单配菜 ，常下过油肉用的调料比较多 ，这时候倒入碗汁 ，（可加入适量食用油）
5 、料酒一大勺 ，胡椒粉少许，准备一个芡粉汁子 ，蒜 。准备调料 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、淀粉 ，瘦肉（里脊为佳） ，盐和鸡精
做法 ：
1 、木耳 ，蒜薹炒到微微透明 ，关键第二步 ，花椒粉一小勺 ，鸡蛋，切薄片
4、多了就发酸了
盐鸡精适量 ，让芡汁裹在菜品外面15 、瘦肉 ，腌制30分钟以上，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、
调料 ：生抽 ，出锅前淋入两滴醋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，久了就老了 ，油温6-7成，这时候加入炒好的肉片
14 、里脊最好了 ，油量大些 ，蒜薹和木耳改刀
6 、锅中倒油 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、变色后乘出控油
9 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
2 、准备原料。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，
原料：蒜薹 ，花椒粉，生抽一大勺 。