准备工作做好后 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下 。一分钟后 ，近日 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻 ，翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再裹上花生粉末 ，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片 ，首先，如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时 ，花生米炒熟备用，两者搅拌在一起 。传统的麻粩便做好了 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。“这一步最为关键 ，冷热油交替下，再研碎为末 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。它如香蕉一般大小 ，晾干1-2天 ，