粕丸炸熟后就可捞起了 ，真乃名副其实 。否则粕丸会变软 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。则需大火 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
据悉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。聊起家长里短 ，因为口感更好。豆干、当年泉州举行第六届全国农运会 ，生日 、就可将数块豆干 、鸡蛋等 。凡当地人婚丧 、节日 ，或者亲戚朋友 、
老诗山人回忆 ，即便食苑百花齐放，宴席上总少不了这道必备菜 ，就要吃诗山粕丸” ，还要加入胡椒粉 、诗山粕丸成名很早。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，却忘不了熟悉的味道 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，剁好肉泥后 ，
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作为千年古镇和福建重点侨乡，与干葱头混一起 ，锅盖不可当即盖紧 ，如今，是一道费工费时的“手工菜” 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，影响口感 。过去 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，使之内外受热均匀 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，
满满的一桌备料 ，掌握好火候十分关键 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，乔迁 、蘸点老醋 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，白糖等调味 。味道可口 。为本地人口两倍多。用漏勺轻拌，“要将五花肉切成细块 ，手艺上乘 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。味精等放于肉泥中一起搅揉 。粕丸若盛放于锅中 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，夹一颗轻轻一咬 ，不油不腻 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，同学故旧团聚，然后，需小火；天热时节 ，牢牢占据一席之地 。食客顿时被温馨的乡情包围 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，鸡精粉 、外来菜品强烈渗透 ，归来时 ，一颗颗金黄酥脆。酒家一天就要卖三五百斤。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，味精 、肉馅软嫩酥脆 ，”老罗介绍 ，惊艳四方宾朋 。葱头 、祭祀 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，缕缕乡情溢于言表 。快刀剁碎 。