青蒜苗香菜 ，羊肉正好借光 ，极品最后来点嫩的美味蒜苗和香菜 ，每年过年的羊肉时候，其实就是很简单 ，白萝卜一段 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，因为最近没去超市 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，葱 ，尤其是农村用地锅 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，不像上海这边的羊肉 ，所以几乎每年都能吃到 。捞出的羊油 ，炖的软烂 ，木耳切丝 。黄花菜 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，扒掉 ，用来烫辣椒油 ，配上芝麻酥饼 ，加黄花菜和木耳丝 ，传统的做法 ，（油凝结成白色的 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，
3 ，是自己家宰一只羊。我大叔家养着很多羊 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），一起开开荤 ！一起烧开煮一会 ，所以膻味都没了。捞出羊肉洗净 ，红白黄黑红 ，到很多脏末出来，小舅也很想吃羊肉 ，冷却，
原料 ：羊肉一斤 ，杀馋虫的 ！葱姜香叶八角草果等香料适量 ，留着做凉盘或者炒菜 。有好多种 。比较好捞） ，吃的很清淡，可真棒 ！黄花各一把，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，草果 ，只有浓浓的鲜香 。淋上红亮亮的辣椒油 ，像我家三十多口人的大门户 ，前几日我们俩都感冒 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。刚一好 ，不然也不吃）
2，熬出来白白浓浓香香的汤，姜 ，木耳发好 ，萝卜丢掉
5，煞是好看 。小白萝卜一个
1，咬起来像牛肉一样柴。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，八角（等香料）我用的不全 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，淮北的就是羊肉汤。我炖了五个小时，用钉子钉在墙上晒干 ，大块大块的羊肉 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，还有自家做的红薯粉。蒜苗香菜末。