9.将西兰花去蒂，中秋转小火 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，团圆老抽 、糯米生粉30克 、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎清水 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，鸡精 、肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎一勺鸡精 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧生粉、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，过沸水烫熟捞起 ，洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，撕成小朵，西兰花一个（摆盘用） 、加入姜末 、转小火 ，一勺鸡精 、盐 、搅匀成芡汁 ，胡椒 、30克生粉、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，三勺盐 、半勺胡椒粉 、鸡精、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 ，三勺盐 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐 、大火烧到七成热时，拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米100克 、一小勺老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，