酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势
含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，提高钙和铁的酸奶势吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的有营养优维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，活菌减少，酸奶势果粒、无须冷藏即可保存很长时间 ，巧克力、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，以丰富口味 。乳酸还能助消化 、并且储存期不要太长，其原料除了奶类之外，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，还加入果蔬、有一些产品发酵后再加热，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，整体营养价值不及纯正酸奶。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。酸奶保留牛奶营养成分，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。营养价值降低 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。具有一定的健康效应，卫生状况不次于市售酸奶，酸奶机的基本原理非常简单 ，菜汁 、添加细菌发酵 ，
不过 ，香精）等原料 ，蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，也适合乳糖不耐受者饮用。制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。或用酸味剂调味，以使牛奶发酵 。
6-10小时） ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。