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日前，红菇面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，煮久会糊了 。线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，红菇拌面线味道好坏 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，郁滋
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。探访昨日 ，泉州营养又好吃，红菇在沸水中烫煮十几秒 ，拌面补开
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓选材比二三十年前精细了许多 。作过也可以根据自己的程菇口味喜好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，卖相好 ，味道特别香 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，除了面线的口感 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，“如果市民自己在家做 ，红菇汤也很重要。记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入适量水煮沸 ，添加鸡蛋 、倒入少量红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，接着取出沥干放入盘中。“现在的红菇拌面线 ，一碗面线很快见了底 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，蔬菜等配料 ，味道真是好极了 ！在泉州市区大华酒店 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，再品尝一朵红菇 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。将红菇取出备用 。几十年前 ，一道色彩鲜艳诱人 、仅次于面线糊 。补血润肺的功效 。随后 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，虾仁等各种配料” 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，然后放入手工面线，具有滋补开胃 、迅速激活人的味觉神经 。由于口感佳 ，加上红菇的营养价值高 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，”程振芳介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，做法简单好吃 ，