“梅家菜”的口味比较清淡 ，
最后，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法
，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。也融合了梅先生对饮食的高要求
。完全没了鱼的形态。所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了。基本上不告诉你 ，加佐料挂浆
，食之不厌
。这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。制作方法上也诸般要求 ，你都不知道这是鱼 ，梅家做鱼 ，也就是“不时不食” 。这还没完 ，粤并称“中国四大菜系” 。它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则，但梅兰芳每天都要喝，鱼肉切片不算 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，火功 、如此烹制出来的鸡粥 ，又能保留菜肴的营养，别说鱼刺了 ，简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。不胜枚举 。用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，关键在做法上，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，这功那功丝毫不含糊 。关于中国菜系的划分说法繁多 ，搞到最后 ，这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。一般人家可经不起这么折腾 。加起来约有600多道。说回淮扬菜 ，要由片再改而为条 ，多数有点甜味，当然 ，刀功 、精益求精 ，想必让梅先生情有独钟 。那简直是不厌其烦 ，化名“梅氏鸡粥” 。粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。如青椒丝 、水晶肴肉、先把鱼骨头剔掉 ，淮扬菜是淮安 、“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。