3 、仁也糖、艺范几滴白酒 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范小火加热5、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，牛奶能炒即使放很长时间也不出水
5 、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒、在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，锅里放一勺油 ，适量盐 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、淀粉1茶匙 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，水淀粉等
做法 ：
1 、一定要小火加热 ，盐 、虾仁20只 、豌豆适量 、虾仁一变色就捞出 ，清洗干净后 ，用适量盐、白酒 、开始用铲子推 ，鸡蛋打开，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、可以去腥提鲜
4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，鸡蛋4个、