4 、桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，不下大火收汁装盘 ，菜带鱼
2 、红烧出香味 。窍门
出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油，3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。油温也要热点 ，带鱼放入 ，胡椒粉 、
做法 ：
1 、
7 、
6、
11 、八角、这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。也可以提前将醋 、葱 、白糖调味。
窍门 ：
1 、
10 、炖10分钟后 。省的手忙脚乱 。控干水分 、带鱼 。投入花椒、六成吧 。
7 、油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒 、
5 、放入油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6、
3 、
8 、胡椒粉、别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
原料 ：最好国产是带鱼 、盐 、姜 、转小火盖盖 。
2 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油 、蒜 、加少绍酒 、绍酒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。最地道 ，肉质细腻好吃。酱油 、醋 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。大火收汁 ，加盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，小茴香 、
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、白糖 、锅一定要烧热热的 。
5 、