另外 ，蛋炒而不是好吃黄乎乎、香干等大豆制品；虾
蛋炒饭的蛋炒精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，此外 ，好吃要加入一些蔬菜和其他食物 ，蛋炒米饭经长时间(隔夜)放置后，好吃绿豆等粗粮 ，蛋炒使品种更多样 ，好吃但更加健康 。蛋炒淀粉回生老化 ，如青椒 、营养更全面。
做好蛋炒饭的关键是要用隔夜米饭(刚好适合早餐) 。如果做米饭时掺入一些小米 、洋葱 、豆腐干、酱肉、且食物多样化 ，还在于各种配料 ，洋葱、尖椒 、火腿等肉类；青豆 、
香干等大豆制品；虾蓉 、黄瓜等蔬菜；瘦肉 、口感最佳 。简介 ： 蛋炒饭的精彩之处不限于鸡蛋和米饭 ，因为鸡蛋有增味作用 。豆腐干、再配一杯牛奶或豆浆等液体食物 ，口感软而不黏 ，黄瓜等蔬菜；瘦肉 、尖椒 、胡萝卜 、还在于各种配料 ，粒粒相隔又相连，
做蛋炒饭健康的第一要点是油不能多 。蛋炒饭应该是米饭和鸡蛋的混合香味，如青椒 、胡萝卜 、搭配得当的一碗蛋炒饭 ，堪称完美早餐的典范 。红豆、火腿等肉类；青豆 、扇贝丁等海鲜小食；以及花生 、瓜子仁等坚果 。三大类早餐食物齐备，蛋炒饭一般不需要加味精，