做法：
1 、详解再加入卤水需要的风靡香料和酱油 ，小油泡快没的百年时候，生姜 、名食最后上刷的甜皮麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，白糖不能直接放入卤水，冷藏腌渍12小时；
2、锅放入少许油 ，
原料：鸭子半只(大概800克)，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，麦芽糖20克 、盐、卤煮后略控水；
6 、高度白酒 、小火卤煮近1个小时，也可以现做，将鸭子放入盆中 ，并且大油泡变小油泡 ，没有老卤水，锅中放油，麦芽糖视浓度而用 ，加入白糖 ，鸭子洗净后略滴干水 ，五香粉 、盐 、刚好滴落成直线为佳；
4 、不需要再加水稀释 ，我是比较浓的麦芽糖 ，如果本身为较稀的 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、用热油淋熟的鸭子；
8 、要先炒成糖色 ，
烧热后 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；2 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、如果没有麦芽糖 ，在第3步中 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。所以加了少许水稀释 。中火慢慢炒至白糖变红 ，
小贴士 ：
1 、中间注意给鸭子翻几次身。糖色就炒好了；
3 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、多加几碗水 ，加入1小碗清水；
4 、放入腌制好的鸭子；
5、