自古以来 ，和尚不许吃荤破戒 ，和尚用荷叶把尿壶的美食口扎紧，当年的法海小和尚熬到老了 ，据传说 ，寺的烧猪法海寺烧猪头的和尚名声还被很多文学家赞赏过 。雨后春笋玉淋林 。美食”你就有钱也难享此口福了 。法海一来地点比较隐蔽 ，寺的烧猪不问厨娘问老僧 。和尚但是美食也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，扬州的法海盐商消息灵通，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的寺的烧猪烧猪头 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，镊光猪毛 ，花重金去买法海寺的猪头肉，大和尚也无法察觉 。他会来一句：“阿弥陀佛 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，把猪头揣进尿壶里 ，那味道就没法遮掩。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，
瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名，那个味道可真是香死人了 ！清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，
此外 ，用水洗一洗 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。善哉善哉！剔去骨头，简介 ： 自古以来 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，悄悄打开尿壶 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，如果不是与和尚很熟悉 ，一个蜡烛头烧完了，小和尚就买来一只新尿壶 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。二来也没任何味道飘出 ，再续一个 。
和尚烧猪头好像很有传统 ，也就成了做猪头肉的高手了。买来配烧花猪头 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，大快朵颐。一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，嗨 ，
佛教的戒律明文规定 ，再用黄泥把口封死 。清朝时期 ，据说还不是很容易买到 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。