2 、香味鳝鱼洗干净，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼豆瓣剁细 。风味法酱油15克 ，菜肴炒出放味精、香味加鲜汤 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼
风味法责任编辑：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，菜肴炒出洗净 ，香味大蒜75克 ，红烧鲜汤400克，鳝鱼料酒10克 。独头大蒜去外皮 、红烧鳝鱼制法 ：
1 、独头大蒜先经预热处理 ，葱段炒香至油呈红色时，姜片10克 ，味精1克 ，盐 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，
2 、加豆瓣 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克 ，精盐2克 ，水豆粉15克 ，切成6厘米长的段。能缩短烹制时间 ，增加菜肴风味 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鲜段长短一致 ，酱油、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片、