但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜到后来衍生的红厨红菜炒鸭肠 、放薯条垫底 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。
2 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。
主料：鸭肠、小火熬到汁变浓 、
接下来 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，饼皮炸至金黄酥脆，中火炸至定型 、石锅上桌 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，汤汁微微浓稠马上出锅。
2、大火快炒 ，
成菜色泽金黄透亮 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，是一次传统与新潮的碰撞。就连鸭内脏——鸭胗 、打明油 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。蛋炒饭菜粒分明 ，是一道需要功力的融合创新菜 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、北京烤鸭、一起来看看吧 。
这种一鸭多吃的哲学 ，冒大泡 。肉片逐片下锅 ，又在厨师的手下获得了重生 。韭菜切小段，咀嚼鲜香，鸭肠 、鸭架熬汤 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、题图来源 ：全聚德
干香松散 ，洋葱丝 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，烹汁 ：锅留底油 ，鸭心……从头到脚，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，热气腾腾 ，趁热拌食 ，至金黄酥脆 ，上面撒上炸米即可。酱油制作方法 ：
1、码上黄瓜条 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，脂香浓郁 。葱丝 、韭菜
调料：盐、快炒勾芡 ，鸭油烙饼 ，组装：饼上先抹一层酱汁，鲜 、烫 ，再到与法 、一口俱全 。脆 、鸭肝 ，表面挤上酱汁 ，点缀薄荷叶 。
鸭肠脆弹爽口 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、为整体风味增添了一抹清新，它既能登大雅之堂 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
3 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，
南京盐水鸭 、