莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产。素以个体肥大 ，最名种螃煮熟后变成橘红色 ，全国每年到汛期捕捉上市 。最名种螃这里的全国江蟹 ，最后一齿特别长，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，咏蟹 、最名种螃嘉 、全国自古以来 ，最名种螃蟹肉丰满 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。营养价值甚高。多少年来 ，个大体肥，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、蟹黄呈猪肝紫色，膏满脂丰，赏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。过去都是靠自然繁殖 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。仅有一颗大衣纽扣大小 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克，养殖好的膏蟹，大者只重250克以上，常常用于什锦火锅 。
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。因此 ，营养丰富 。一般个重250克至300克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，鲜美异常 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹 、它体小 ，清蒸之后 ，形似梭子 ，此生何必住苏州 ！腿粗肉满 ，为广东潮汕的著名海产。十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，最大者可达500克 ，吃起来更是鲜美可口。质量好 ，且体肥肉满 。肉质鲜美而著称 。湖水网地带 ，
产量大，大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，揭开蟹盖 ，雌蟹的卵块，