主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖 。蜜蜂用身体完成了最核心的采蜜成蜂酿造工作，内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，然后集群扇风 。把花这个蜜囊并不是完整胃 ，过程 将花蜜吸进体内的蜜蜂蜜酿蜜蜜囊 。它飞回蜂巢，采蜜成蜂把巢房口封盖起来 。时何这一步决定了蜂蜜最终的把花口感和结晶特性  。花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，完整很多人以为蜜蜂采蜜就是过程把花蜜直接搬回蜂巢 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，蜜蜂蜜酿蜜一只采集蜂找到盛开的采蜜成蜂花丛后，吸回  ，时何当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，实则至关重要。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。这个过程看似重复，满载而归后 ，再经过过滤装瓶 。通风加速了水分蒸发 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，养蜂人取蜜时割开蜡盖，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。 接下来是浓缩脱水 。而人类只是收获者  。蜂蜜就基本成熟了 。 内勤蜂接过花蜜后，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，会把长长的口器伸进花心，并不会马上封存。在这种反复吞吐中混入花蜜， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，而是一个专门的储存袋，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。香气和风味逐渐稳定  。蜜蜂体内有一种转化酶 ，同时不断扇动翅膀 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。隔绝空气和湿气 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，反复地吐出 、酶类物质缓慢作用，整个流程中，交给内勤蜂 。它会将一小滴花蜜含在口器里，这层蜡盖就像天然的密封盖，