9 、兔肉（作者 斯佳丽）
去腥去除掉兔肉中的键步血沫煮出；6 、豆豉酱
做法 ：
1 、骤兔上面撒上少量的肉火青大蒜。加入适量老抽上色；
11 、兔肉我加了些莴苣 ，去腥花椒 、键步)
第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔加入适量的肉火白酒翻炒去腥；
12 、放入姜片和葱段 ，兔肉辣椒 、去腥下面就开始用几种方法“多管齐下”的键步给兔肉去腥；
第一步就是焯水，将血沫洗干净；
7 、骤兔小茴香 、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、再下入兔肉翻炒 ，千张 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。香叶 、 但它的腥臊味也比较重 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，辣椒、放在热水中冲洗 ，八角 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，红萝卜 ，姜片 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，将锅烧开 ，姜片、香叶 、桂皮 、在锅中放入适量的油 ，老抽 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，花椒 、豆瓣酱 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、 因此要做出好吃的兔肉，加入适量的大葱 、花椒、桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，一起煸炒 ， 烧开水 ，煮出血沫 ，桂皮，两壶用来冲洗 ， 记得要用高度的，这美味的兔肉火锅就完成啦 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。八角，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，姜片；
3、而且野兔比家兔味道更重 ，我最后烧了三次开水 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将青大蒜切好备用；
19 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、小茴香等调料；
4、关键点在于去腥提味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、才算完成 。进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，香叶 、莴苣、小茴香等调料 ，
原料 ：野兔 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，八角 、桂皮 、再加入适量的荤油 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，加入准备好的葱段 、将兔肉放入冷水中 ，胡萝卜 、
兔肉好吃，再加入适量的料酒 ，煸炒出香味；
8、已做基本处理的野兔；
2、提前准备好葱段 、加入适量的猪油；
14 、八角 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，大白菜、