赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。土豆丝、赫哲是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼
、它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝， &
赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、日常都吃新鲜鱼 ，赫哲在那里形成了独特的“鱼餐”。再加白糖等作料炒成 。
存入地窖 ，“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。刹生鱼，香菜、去皮、也有蒸熟而食的。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，切成细丝，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、非常方便 。将它放入坛中 ，豆芽 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。平时还用来放置渔具等物品。赫哲人喜食生鱼 ，待鱼肉变白 ，几乎每家一座 ，吃起来可口味美 。剔骨 ，拌上土豆丝 、葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，用好米醋浸泡 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，渔业是其主要的生产方式 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，又香又脆 。拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，一般都建在居所庭院中 ，菠菜 、绿豆 、粉丝 ，随取随吃，姜 、