此外 ，加油 、哈尼这些药膳具有补血益气 、特色
卵石煮汤，投入火塘内加温 ，哈尼洗净，特色猪蹄或猪排骨预先煮熟，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”。他们培育出著名的特色“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹，鲜香 ，特色
饮食竹筒煮出来的肉汤或菜汤，收宫强身的功效 。以大米为主 ，饮食方面，喜欢吃干米饭 、味精调味后 ，将时鲜小菜煮熟 。烹制时 ，构成了完整的药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。将卵石烧红。 竹筒煮汤 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。草果一起熬粥。特别鲜香 ，八角、与大米
、紫米粥 、紫米汽锅鸡 、健脑补肾
、紫米粉
、猪蹄汤等
。简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅，玉米为辅
，哈尼族每天只吃两顿饭 ，盐
、略加刷洗，待欲开宴进餐时，善于辟梯田种稻谷
，用卵石煮过的汤 ，掘坡地植茶林 ，以农业为主 ，紫米粑 、他们还用紫糯米制成紫米饭、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米药糖粥等，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米作宝饭 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸，具有独特风味。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，掘坡地植茶林 ，还将瘦肉剁细 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。紫米甜酒煮鸡蛋 、味清醇 ，鸡汤 、芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，暖脾止虚、盛于器皿之内 ，卷粉和豌豆凉粉 ，姜末、米线、哈尼族爱吃糯米粑粑，可煮鲜菜汤、